دجاج مقلى بمخلل الليمون
المقادير
Þ 2 دجاج
Þ ملعقة صغيرة زنجبيل
Þ ملعقة صغيرة زعفران
Þ ملعقة صغيرة زيت
Þ ملعقة كبيرة زيت زيتون
Þ 2 بصلة كبيرة
Þ 4 فصوص ثوم مفروم
Þ قشرة ليمون مخلل
Þ زيتون مخلل
Þ ملح
طريقة الطبخ
اقلى قطع الدجاج مع الزيت والبصل والثوم والملح والزنجبيل والزعفران واضيفى
اليهم 2 كوب ماء.
اضيفى مخلل الليمون والزيتون استمرى فى القلى حتى تصبح المرقة كثيفة .
يوضع الدجاج فى قدر الطاجن (قدر الفخار) . ثم صفى المرقة من الشوائب ثم
صبيها فوق الدجاج.
اتركيها فى فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة.
__________________________________________________
______________________
دجاج بالفرن
المقادير
Þ 1 دجاجة مقطعة ارباع
Þ كوبان ذرة مسلوقة
Þ 3 ملعقة صغيرة دقيق
Þ ملح وفلفل
Þ 2 بيضة
Þ ¼ كوب حليب
Þ ½ كوب بقسماط (فتات الخبز)
Þ ½ كوب لوز محمص ومبشور
Þ ½ كوب زبده
Þ 2 حبة طماطم
Þ 2 حبة فلفل اخضر بارد
طريقة الطبخ
يمزج الملح والفلفل مع الدقيق ثم يخفق البيض مع الحليب .
تغطى قطع الدجاج بالدقيق المتبل ثم يوضع فى خليط البيض والحليب .
غطى قطع الدجاج بالبقسماط واللوز المبشور ,ثم ضعيه فى صينية مدهونة بالزبده
.
ضعى الصينية فى فرن بدرجة حراره عالية لمدة ساعة حتى ينضج.
ضعى فى طبق التقديم الذرة المسلوقة ومن فوقها قطع الدجاج .وزينيهم بقطع
الطماطم والفلفل الاخضر.
__________________________________________________ ____________________
موس الشيكولاته
المقادير
Þ 75 جم شيكولاته
Þ 2 بيضة يفصل الصفار عن البياض
Þ ½ 1 ملعقة كبيرة بن
Þ كوب كريمة مخفوقة
Þ 2 ملعقة كبيرة سكر
طريقة التحضير
قطعى الشيولاته فى اناء فوق حمام مائى وتوضع على النار حتى تصبح سائلة ثم
ترفع من فوق النار.
يضاف صفار البيض والبن الى سائل الشيكولاته ويمزج جيدآ
يخفق نصف مقدار الكريمة مع السكر حتى تصبح جامدة ثم تضاف الى خليط
الشيكولاته.
يخفق بياض البيض بقوة حتى يتجمد ثم يضاف الى خليط الشيكولاته.
توضع الموس فى قالب كبير او توزع فى قوالب صغيرة وتزين بالكريمة المخفوقة.
الخميس يونيو 17, 2010 1:33 am